Publicados na categoria Sauces Légères et sauvoreuses

Sauce Tomate

terça-feira, dezembro 15th, 2009

Calories : 40 par personneIngrédients (4 pers) :
400 g de pulpe de tomate en conserve
2 cuillères à soupe de basilic coupé (frais ou surgelé)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre en poudre, sel, poivre

Préparation : mettez la pulpe de tomate dans une casserole avec l’huile d’olive et le basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. Assaisonnez et ajoutez le sucre.

Idéale pour : les pâtes et les volailles.

Sauce au Citron

terça-feira, dezembro 15th, 2009

Calories : 45 par personneIngrédients :
2 jaunes d’œuf, 2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’eau
1 yaourt, Sel, poivre

Préparation : mettez dans une casserole le jaune d’œuf, le citron et l’eau. Placez la casserole dans une plus grande remplie d’eau. Faites chauffer et tournez sans arrêt. Quand le jaune a doublé de volume, retirez du feu et ajoutez le yaourt. Assaisonnez.

Idéale pour : les poissons chauds ou les asperges tièdes.

Sauce Béchemel

terça-feira, dezembro 15th, 2009

Calories :

85 par personneIngrédients (4 pers) 

500 ml de lait demi écrémé
40 g de maïzena
Muscade
Sel, poivre

Préparation : délayez la maïzena dans le lait froid, puis faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement. Assaisonnez.

Idéale pour : les gratins de légumes, les lasagnes.

Sauce Cocktail

terça-feira, dezembro 15th, 2009

Calories : 35 par personne
Ingrédients (4 pers) 

100 g de fromage blanc à 0 ou 20 % MG
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de Cognac
Quelques gouttes de Tabasco
Sel, poivrePréparation : mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez.

Idéale pour : les salades de pâtes et composées.

Sauce au Curry

domingo, março 15th, 2009

Calories :

25 par personneIngrédients (4 pers) :
2 cuillères à soupe de formage blanc à 0 %
2 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 %
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Curry
Sel, poivre

Préparation : mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez.