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Fettucini aux Brocolis

quarta-feira, agosto 5th, 2009

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

450g de fettucine fraîches, 350g de brocolis, un oignon, 1 gousse d’ail, 4 filets d’anchois en conserve, deux cuillères à thé de câpres en conserve, une cuillère à thé de feuilles de romarin, une cuillère à soupe de persil haché, une cuillère à soupe d’huile d’olive, jus d’un demi-citron, copeaux de parmesan et poivre.

Préparation :

Verser l’huile d’olive dans une casserole et y faire cuire l’oignon, la gousse d’ail finement hachée, les anchois, les câpres, le romarin et le persil.
Dans une autre casserole, faire bouillir le brocolis dans de l’eau pendant deux minutes. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson encore trois minutes.
Quand les pâtes sont cuites et que les brocolis commencent à se défaire, arrêter la cuisson et égoutter l’ensemble.
Verser les pâtes et les brocolis dans un saladier et y ajouter la sauce à base d’oignons, chaude.
Ajouter ensuite le jus de citron et assaisonner de poivre. Parsemer de quelques copeaux de parmesan et servir.