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Charlotte de Morango

domingo, agosto 7th, 2011

Ingredientes

4 xícaras de leite

1 xícara de Açúcar

1 xícara de creme de leite fresco

½ xícara de água

2 colheres de sopa de licor de laranja

1 kg de morango cortado em quatro

6 gemas

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

2 pacotes de biscoito Champagne

Preparo

Polvilhe o morango com ¼ de xícara de açúcar e reserve.

Ponha a gelatina e a água em um refratário e dissolva no banho Maria.

Bata na batedeira as gemas com ½ xícara de açúcar. Adicione o leite morno e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Não deixar ferver para não talhar.

Retire do fogo, junte o licor de laranja e a gelatina, misture  e transfira para uma tigela. Deixe esfriar sobre gelo e água.

Bata bem o creme de leite com o açúcar restante, junte ao creme de gemas e misture. Deixe sobre o gelo até engrossar. Junte o morango escorrido. Reserve a calda que sobrar.

Forre o fundo e os lados da fôrma com os biscoitos. Preencha com o creme e termine com os biscoitos que sobraram. Molhe os biscoitos laterais com a calda que sobrou. Deixe na geladeira por 4 horas. Desenforme num prato e decore com morangos e chantily.

Curiosidade: Charlotte era a mulher do rei George III  da Inglaterra (1738-1820). Dizem que ela adorava biscoitos Champagne com creme.

Receita da revista Claudia